La SARL

Avant que les produits finis apparaissent dans le magasin, ils sont découpés et transformés dans le laboratoire.

Chaque semaine sont découpés : une génisse, 15 porcs, 10 agneaux et 2 veaux.

Bruno et Hervé, entourés d'une équipe de salariés, œuvrent chaque semaine pour vous satisfaire.

 

Les produits sont transformés le Lundi, Mardi et Mercredi et vendus dans le magasin le Jeudi, Vendredi et Samedi.

La SARL est présente sur de nombreuses foires et salons (Marché de Noël de Saint-Etienne et manifestations locales...). 

En parallèle, la SARL vend ses produits dans un point de vente collectif: "Au terroir" à Saint-Etienne.

 

Le laboratoire est composé d'une salle de découpe, d'une salle de cuisson, de trois chambres froides et d'un congélateur. À l'étage, une étuve et un séchoir ont été construits pour le séchage des saucissons.

 

La SARL est en train de faire valider un agrément CEE!!!

Le laboratoire

L'équipe

Bruno : Il intervient sur la partie transformation, sur la vente au magasin et s'occupe de l'administratif de la SARL.

Hervé : Il gère la partie transformation et s'occupe du commerce d'animaux.

 

Michel, Gérard et Mickaël : Ils sont en charge de la découpe de la viande (boucher, charcutier).

Pierre : Il intervient sur la découpe de la viande et sur la vente au magasin.

 

Audrey : Elle est principalement présente sur le vente au magasin et établit des permanences au magasin "Au terroir".

Marion et Marianne : Elles interviennent sur la partie transformation et le suivi qualité sur la vente au magasin.

 

Sonia : Elle est la responsable de la partie sanitaire du laboratoire et du magasin et elle aide à la transformation.

 

Bénévoles (Pierre, Bernadette et Henri) : Ils aident à la transformation et à la vente au magasin.

 

- Sarah : Elle est apprentie au sein de la SARL dans le cadre d'un BTS.


Venez découvrir les différents produits du magasin:

Les produits
Les produits